Rezervasyon   İletişim  
Menü
Mutfağımız Degüstasyon Menü
 
Loading…

Menü

Yemek bizim için bir tutku ve keyif. Devamlı olarak sınırları zorluyor, yeni lezzetler yaratmaktaki ustalığımız ve cesaretimizle ün kazanıyoruz. Amacımız ise çok basit: Osmanlı’dan aldığımız miras ve Akdeniz’in üzerimizde bıraktığı etki ile Türkiye’deki en iyi, en taze ürünlerle heyecan verici leziz yemekler yaratmak.

Avrupa, Asya, Afrika ve Orta Doğu’ya açılan kapı olması nedeniyle çok zengin bir lezzet kültürünü içinde barındıran İstanbul; Budapeşte’den Bağdat’a, Tunus’tan Tiflis’e kadar uzanan bir coğrafyanın kalbinde, 500 yıl boyunca Osmanlı’ya başkentlik yapmıştır. Bu nedenle, çok geniş bir yelpazeye yayılan egzotik bileşenlerle sultanın ordusuna yemekler hazırlayan ustaların, Doğu ve Batı sentezinde geliştirdikleri mutfak gelenekleri aynı potada erimiş ve bu lezzet serüveninin sonucunda, Topkapı Sarayı’nın masalımsı mutfağı hayat bulmuştur.

Günümüzde, yemeğe duyduğumuz aşk ve tutku halen devam etmekte... Sofistike ancak sade Topaz menüsünü, Osmanlı ve Akdeniz mutfaklarının modern yorumuyla şekillendirdik. Kuzu eti ve balık, mutfak maceralarımızın olmazsa olmazı. Bu ikiliye bol miktarda sebze ve her tabağa renk katan enfes tatlılar eşlik ediyor.

Executive Şef

Yenilikleri seven mutfak şefimiz Tevfik Alparslan, Topaz Restaurant’ın tatlarını geleneksel Osmanlı Mutfağı ile günümüzün lezzetleri ve servis teknikleri birleştirerek sizlere sunuyor.

 

 

Misafir Aşçılar

2007, 2008 ve 2011 yıllarında, uluslararası arenalardaki şefleri mutfağımızda misafir ettik. Stefano Marconi (İtalya), Laura Sanchez Sevillano (İspanya), Christoforos Peskias (Yunanistan), İsmail Yılmaz'ın (Fransa) mirasları hala Topaz Akdeniz Menüsünde yaşamakta..

Ana Sayfa | Hakkımızda | Menü | Şarap Kavımız | Ödüllerimiz | Galeri | Basın | Aktiviteler | Kariyer |