Gülin Özalp ;

Topaz benim sehirdeki en sevdigim yerlerden biri. Bodrum sezonu bittikten sonra yine eski yerine döndü. Istanbul’un en güzel manzaralı noktalarından birinde misafirlerini ağırlamaya başladı. Mutfağın başında benim çok sevdiğim Sef Mahmut Cansever var. Kalabalık olmayan ama çok rafine ve lezzetli bir menü mevcut. Şarap kavlari zengin. Her şey çok lezzetliydi. Mahmut Şef’in her yıl biraz daha gelişerek vardığı nokta inanılmaz. Önden yediğimiz iki çiğ balık da muhteşemdi. Bir tanesi çilek, turp nar ve kisnis ile servis edilen kılıç balığı oldu. Ardından sıcak soya soslu çiğ somon beni benden aldi. Ve tabii mürekkep balikli kuskus üzerinde bebek kalamar. Ancak bu kadar dengeli olabilirdi, bayildim. Kaburga etli pizetta da tavsiyelerimin arasinda. Pekmez sosla servis ediyorlar, çok da yakışmış. Narenciye soslu ızgara barbun da özellikle denenmeli.